PROGRAMA

10:50 - 11:00

Bienvenida

Inauguración con Jacobo Olalla / Director General de Cerveceros de España

Saludo a Julieta Arévalo y Ana Fuertes de bioMérieux

11:05 - 11:35

Soluciones para sobrevivir a la inflación

Oscuros nubarrones acechan al sector. La inestabilidad de los precios está haciendo mucho daño a pequeñas y grandes fábricas. ¿Hay solución? Intentaremos encontrar opciones para intentar sobrellevar este bache de la mejor manera posible.

  • Javier Donate / Presidente de AECAI
  • Víctor Cerdán / Presidente de GECAN
  • Moderado por Israel G. Montejo / Periodista y director de factoriadecerveza.com

11:45 - 12:15

Claves para reducción de costes

Es el momento de vigilar cada euro que gastamos en nuestra fábrica. Cuando hablamos de producción, ese gasto puede convertirse en malgasto si no tenemos cuidado. Veremos como pequeñas acciones pueden repercutir en mejorar nuestra cuenta de resultados.

  • Julieta Arévalo / Directora de Invisible Sentinel Iberia
  • Andrea Martín / Consejera Técnica Higiene, Kersia
  • Joan Montasell / Regional Sales Manager Europa, Lallemand
  • Kevin Andreu / Territory Sales Manager, Barth Hass X
  • Moderado por Israel G. Montejo / Periodista y director de factoriadecerveza.com

12:25 - 12:55

Territorio y cerveza: viabilidad del Km 0

Los patrones de consumo van cambiando, y cada vez se valora más la cercanía, el producto local y el kilómetro cero. Esto, aplicado a la cerveza, puede darnos una ventaja competitiva. Queremos saber si el público valora este esfuerzo extra por parte de los productores, o si todavía que mucho camino por recorrer.

  • Albert Vilardell / Biolupulus
  • Quionia Pujol / Lo Vilot Farm Brewery
  • Blanca Fresno / Dúa
  • Moderado por Israel G. Montejo / Periodista y director de factoriadecerveza.com

13:05 - 13:35

Cómo se construye una fábrica de cerveza

Montar una fábrica de cerveza es algo muy complejo. Hablaremos con un auténtico experto en la materia para que nos aconseje y nos de pistas para evitar, en gran medida, los mayores dolores de cabeza que suponen embarcarse en un proyecto así.

  • Boris de Mesones / Boris Ingeniería Cervecera
  • Moderado por Israel G. Montejo / Periodista y director de factoriadecerveza.com

13:45 - 14.15

Distribución, entre el amor y el odio

Siempre en el punto de mira, los distribuidores pelean por hacer valer su trabajo. ¿Cuáles son las ventajas que aportan al sector? ¿Las alternativas como la venta directa son una amenaza o pueden convivir ambas opciones? Dos importantes distribuidores nos darán su punto de vista acerca de estos y otros temas.

  • Javier León / La Domadora y el León
  • Kevin Glidden / Clandestino
  • Moderado por Israel G. Montejo / Periodista y director de factoriadecerveza.com

14:25 - 14:55

Las posibilidades del Big Data aplicado a la cerveza

Las nuevas tecnologías no son el futuro, son el presente. El big data nos permite analizar nuestros datos internos para optimizar y potenciar nuestros recursos dentro de la fábrica de cerveza. Descubre con ejemplos prácticos cómo usar el big data en tu día a día.

  • David Fernández / DP Enterprise Solutions
  • Moderado por Israel G. Montejo / Periodista y director de factoriadecerveza.com

16:00 - 16:30

Llegar y vender en el local especializado

¿Quieres conocer las necesidades y exigencias para meter tu cerveza dentro del circuito especializado? Hablamos con hosteleros del sector para que nos cuenten lo que ellos buscan, y lo que no, a la hora de poner cerveza en sus tiradores.

  • Jose Blasco / Fogg Bar
  • Toño Cortés / La Maripepa
  • Nora Arrastia / Donde Nora
  • Moderado por Francisco Encarnación / Beer Sommelier y responsable de Marketing de factoriadecerveza.com

16:40 - 17:10

Beer Sommelier, su importancia dentro y fuera de la barra

La figura del Beer Sommelier trasciende más allá de lo que ocurre dentro de la barra. Las nuevas formas de comunicación hacen que su labor prescriptora se multiplique. ¿Hasta dónde llegan sus tentáculos de influencia?

  • Francisco Patiño / Beer Sommelier
  • Eña Ferreras / Beer Sommelier
  • Moderado por Francisco Encarnación / Beer Sommelier y responsable de Marketing de factoriadecerveza.com

17:20 - 17:50

Portugal, el craft del país vecino

Portugal cuenta con una pujante escena craft. Hablaremos con Filipe Maceira, maestro cervecero de Letra, que nos contará cómo están por allí las cosas, los problemas a los que se enfrentan y la situación del mercado craft en general.

  • Filipe Maceira / Maestro cervecero Letra
  • Moderado por Israel G. Montejo / Periodista y director de factoriadecerveza.com

18:00 - 18:30

Concursos. Un valor más allá de las medallas

Las medallas y el reconocimiento están muy bien, pero ¿qué más pueden aportar los concursos? Hablamos con auténticos expertos del tema para que nos cuenten todas las ventajas que supone acudir a concursos y que juzguen tus cervezas.

  • Mikel Rius / Barcelona Beer Challenger
  • Vicente Bernal / Cosa Nostra Brewing
  • David Castro / La Cibeles
  • Moderado por Luis Blasco / Periodista de El Mundo

18:40 - 19:10

Gastronomía y cerveza, apuesta de futuro

Las posibilidades gastronómicas de la cerveza son espectaculares, pero todavía queda mucho camino que recorrer para que el hostelero se anime a introducir cerveza como opción de maridaje. Veremos como convencer a los gastrónomos sobre las ventajas y versatilidad de la cerveza en la mesa del restaurante.

  • Luis Vida / La Caníbal
  • Kevin Patricio / Basqueland Brewing
  • Moderado por Francisco Encarnación / Beer Sommelier y responsable de Marketing de factoriadecerveza.com

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