PONENTES

10:00 - 10:35

Perspectivas e implantación de la Cerveza en España

Ponentes : Jacobo Olalla, director general de Cerveceros de España y Emilio Gallego, secretario general de Hostelería de España

Modera: Israel G. Montejo, periodista y fundador de la agencia de Comunicación y Eventos Trivinci

10:45 - 11:15

El futuro de los eventos. Ideas para después de la Pandemia

Mikel Rius es director del Barcelona Beer Festival y fundador de Beer Events SL, la principal empresa de eventos y consultoría del sector de la cerveza artesana con proyectos como el BBF-Pro, Barcelona Beer Challenge o los informes técnicos del Estado de la Cerveza Artesana.

11:25 - 11:55

Estrategias locales para un desarrollo global

Jabier Ortega

Head Brewer y CEO de GAR&GAR DONOSTIA desde 2012 y Presidente de Euskal Garagardo Elkartea – Basque Beer desde 2017.
Tras varios años como homebrewer en 2012 monta GAR&GAR DONOSTIA, una de las primeras micros vascas. Siempre ha defendido la fuerza de la unión entre cerveceros, impulsando desde el principio la EGE (Asociación Vasca de Elaboradores de Cerveza), asumiendo su presidencia e impulsando la creación de las marcas colectivas Basque Beer y Basque Craft Beer con el objetivo siempre de defender la producción local.

Javier Donate

Ocupa el cargo en la Dirección de Cervezas Cuenca (Cerveza Dawat) y es socio fundador de AECAI, la Asociación Española de Cerveceros Artesanos Independientes. Desde finales 2018 ocupa la presidencia de dicho colectivo cervecero que en los próximos meses va a emprender la realizaciónb de una radiografía del sector, muy golepado por la Pandemia de Covid-19

Arán León

Presidente de Gecan, la gremial de cerveceros artesanos de Cataluña y Ceo y maestro cervecero de La Pirata Brewing, con sede en Suria. La Pirata es una de las cerveceras de referencia en el panorama del craft catalán. Desde su puesto de presidente de Gecan ha impulsado la realización de informes de análisis del sector.

Javier León

Moderador de la mesa, fundador de La Domadora y el León y de la cervecera La Axarca. Experto en comercio internacional. Su labor como distribuidor siempre se ha caracterizado por poner por encima de todo el cuidado del producto. Su trabajo desde Málaga ha consolidado a La Domadora como una apuesta firme en el colectivo de distribuidores. Se define como viajero, apasionado de la gastronomía y la Historia, beer lover y emprendedor en el Sur, en concreto en la Axarquía malagueña. Distribuidor de cervezas artesanales españolas desde 2012. Me gusta hablar por los codos, no conozco barreras idiomáticas, por eso hablo 5 idiomas.

12:05 - 12:35

Mesa redonda. Maestras cerveceras. El proceso creativo

Cristina Sáez

Maestra Cervecera Certificada por la escuela de Ciencia y Tecnología Cervecera VLB Berlín. Su trayectoria profesional se inicia en esta ciudad alemana, donde residió 5 años, desarrollando, además, su propio negocio de producción cervecera. Regresa a España en 2019, y desde julio del 2020 es la responsable de producción, de desarrollo y calidad de producto en B&B Brew and Spirits.

Isabel Vieitez

Isabel Vieitez es la fundadora y responsable de producto de Galician Brew, con fábrica propia desde 2015, proyecto con agua de manantial de la propia finca en la que se encuentra la bodega y es productora autorizada de lúpulo. Técnica titulada en elaboración de licores, vino, aceite y cerveza, está especializada en microcervecería, elaboración y sumillería por la Universidad de Alicante. Desde 2018 es Juez internacional de la Copa México de Cerveza.

Galician Brew está ubicada en Ponteareas (Pontevedra) y ha producido 60.000 litros en 2020.

Rosa Matías

Rosa Matías es periodista y consultora de comunicación. Junto a Esteve Puigpinós lidera 90 varas, una microcervecería artesanal ubicada en el nordeste segoviano. Rosa también es Socia de Pink Boots, la asociación internacional de mujeres en el sector cervecero. «Creo en el potencial de un sector que necesita comunicar mejor sus propuestas de valor

12:45 - 13:15

Invertir en tiempos de incertidumbre

Participan: Francisco Gutiérrez, Ceo Fourn Lions Brewery; Adrián Sanz, fundador de Cerveza SanFrutos; Mayte Pardo, confundadora de Cervezas Althaia y Carlos García, fundador de Cerveza La Sagra y CEO de La Sagra-Molson Coors

Modera: Israel G. Montejo

13:25 - 13:55

Nuevas Tendencias de la cerveza artesana en Hispanoamérica

Ricardo «Semilla» Aftyka es uno de los pioneros del movimiento craft en América Latina, con más de 20 años como Homebrewer y dos proyectos comerciales: «Los Bichos Mandan», primera cervecería en latinoamerica dedicada exclusivamente a Cervezas Acidas, Salvajes y de Fermentación Espontánea y «Juguetes Perdidos», especializada en Cervezas Extremas y Barrel Aged.

Es Fundador de Somos Cerveceros, la Asociación de cerveceros más grande de habla hispana en el mundo. En el año 2007 con Revista Mash hizo los primeros videos en español sobre «Como Hacer Cerveza», que fueron referencia para miles de cerveceros.

Impulsor del estilo «IPA Argenta», reconocido internacionalmente y recientemente incluido en la Guía BJCP de estilos 2015, en el apéndice 23.

Juez BJCP desde 2010, participa en numerosas competiciones en USA, Europa y Sudamérica, representando a la Argentina en la World Beer Cup desde 2014.

En 2018 editó su primer libro «Pasión por la Cerveza» (Random Pingüen House).

14:05 - 14:20

Presentación Proyecto Editorial Libros de Guarda: La nueva Ipa de Scott Janish

Aitor Labrador

Periodista, editor y consultor con más de 20 años de experiencia en el sector de la comunicación, Aitor Labrador compartirá los primeros pasos del proyecto editorial Libros de Guarda, que publicará a ambos lados del Atlántico los grandes títulos internacionales sobre cerveza en español, así como otras obras de producción propia. En esta presentación, dará a conocer además los primeros detalles del lanzamiento esta próxima primavera en España de la edición ampliada y actualizada de La Nueva IPA (The New IPA) de Scott Janish, el primer título de su catálogo.

Aitor ha escrito sobre cerveza en El Periódico y TimeOut antes de asumir la edición en español de Cerveza para Dummies y Queso para Dummies (Planeta). A finales de 2020 inicia junto a José Carlos Blanco (Indie Beer Cup/ Buenas Pintas, Panamá), y Diego Masiero y Pedro Paranhos (Copa POA / Editora Krater, Brasil) el proyecto Libros de Guarda, la primera editorial cervecera en español, donde apuestan por la difusión del conocimiento cervecero a través de contenidos de calidad como una de las maneras de potenciar y engrandecer el sector.

16:00 - 16:30

Debate. Microcervecerías. ¿Es posible sobrevivir?

Daniel de Julián

Fundador y maestro cervecero de Compañía de Cervezas Valle del Kahs (CCVK), cervecera ubicada en el madrileño barrio de Vallecas y que está ubicada en una antigua fábrica de lejía propiedad de su familia. Dani ha conseguido crear una cervecera de barrio, con una personalidad muy potente y un carácter singular.

Carlos Fernández

Fundador de Cerveza Castreña, cervecera de El Bierzo que en los últimos tiempos ha puesto en marcha también una plantación experimental de lúpulo. Castreña es proyecto muy vinculado al territorio, en el que la miel de las colmenas que ellos mismos gestionan juega un papel básico en sus elaboraciones.

Carlos Rodríguez

Soy Carlos y con Montse, mi mujer, montamos la cervecería Ales Agullons. La empresa se crea en el año 2008 y en el 2009 sale al mercado. En el 2000 empezamos a elaborar cerveza en casa como hobby y para descubrir el mundo de la cerveza. A partir de aquí hemos ido aprendiendo y a la vez se crea una pasión que nos ha llevado a crear una microcerveceria artesanal y disfrutar con nuestro trabajo. Durante este tiempo hemos ido conociendo gente del mundo cerveceros, tanto del país como de fuera, que nos han ido ayudando. También somos los organizadores de la Mostra de Mediona con el ayuntamiento de Mediona desde el 2005.
Luis Blasco

Luis Blasco
Periodista de EL MUNDO. Trabajo en el Departamento de Redes Sociales y escribo sobre cerveza en las distintas cabeceras de Unidad Editorial. Me gusta conocer qué y quiénes están detrás de la cerveza que bebemos.

16:45- 17:15

Hosteleros ante el abismo. Soluciones para salir de la crisis

Nicolás Larraga

Fundador de la Cervecería L´Europe, uno de los templos de la cerveza en el centro penínsular

José Blasco

Propietario del Fogg Bar y de Foggies Distributions, distribuidora de cerveza artesana en la Comunidad de Madrid donde trabaja con marcas como Doskiwis, Garage, Mager, La Calavera, Saltus, Drunken Bros, Pochs, Caravelle Brewing;

Víctor Martínez

Director de El Tirador, Entrecalles y EntreTiradores, ubicados los dos primeros en Toledo y el tercero en la localidad de Illescas

Gerardo Otero

Forma parte del staff directivo de Lions Beer que gestiona cervercerías en León, Burgos y Valladolid y tiene planes de expansión en Asturias.

Eduardo Olmedo

Graduado en ADE en Cunef, empezó su carrera profesional en Coca-Cola y tras su paso por consultoría se embarcó en el proyecto de Cerveceros de España para reforzar, impulsar y dar servicios al sector Craft, siendo el responsable de Nuevos Asociados.

17:30 - 18:00

Mesa Redonda: Historia de Pioneros

Jesús León
Jesús León es socio fundador y gerente de Cervezas Arriaca SL desde el año 2014, fecha en el que la cervecera artesana de Guadalajara inicia su actividad.

Fernando Campoy

Fundador y maestro cervecero de Cerveza Domus. La cervecera toledana es una de las pioneras del sector Craft en España. Químico de profesión, el tema 102 de unas oposiciones para las que estaba estudiando, le cambiaron la vida. Ahí empezó la leyenda de Domus

Andrew Dougall

Nací en Londres en 1954. Llego a Cantabria en ‘97 – había conocido a Sophie la futura madre de nuestras tres hijas y en aquel entonces tenía un editorial que era básicamente yo y un ordenador portátil. Ese mismo año empiezo a hacer cerveza en casa porque no había ni en los bares ni en las tiendas. El primer proyecto oficial de fábrica lleva fecha de 2003 o 2002. Empiezo a elaborar cerveza “legalmente” en el 2006. Pasan un par de años y llega Kike a salvarme de mi mismo. 2010 montamos la segunda fábrica juntos. Hoy en día somos un equipo de 10 y 400 socios y el proyecto de la ampliación entre manos.

Rual Prieto
Socio fundador y Brewer de Cervezas Monkey. Apasionado del mundo de la cerveza y todo lo que rodea a su elaboración. Elaborar, diseñar, automatizar, construir y compartir es el motor que me mueve.

18:15 - 18:45

La importancia del branding​

César Pascual

César Pascual Acosta. Cofundador y Director de marketing de Cervezas La Virgen. Más de 10 años de experiencia en el mercado de la cerveza artesanal, dedicados a democratizar su consumo y mejorar la cultura cervecera de este país.

Guillermo Lagardera

Soy Guillermo Lagardera, me encargo de la comunicación y el marketing de ZETA BEER CO. desde su fundación, en 2014. Estudié para perito agrícola, pero dediqué mis años posteriores a escribir en revistas, diarios y en agencias, hasta que la cerveza cambió mi vida.

Me dedico a la cerveza. A elaborarla, contarla, beberla con profusión e intentar que alguno de vosotros la pida, para que los de ZETA y nuestros hijos podamos seguir desayunando. Antes de todo esto, escribí algunos párrafos en algún lugar. Estudié alguna cosa, pero sobre todo recorrí el tránsito inexorable de cualquier náufrago vocacional. Y aquí me encuentro, enamorado de una bebida que cambió mi vida.

Óscar Cascallana

Soy Ingeniero Industrial Superior por la Escuela Politécnica de Ingeniería de la Universidad de Oviedo. Comencé mi vida profesional trabajando para empresas del IBEX, primero en Endesa en Ponferrada (León), y luego me desplacé a Madrid para trabajar en los Servicios Centrales de Aena. Durante mi etapa en Aena, comencé un máster en Dirección de Empresas Industriales y Tecnológicas, que complementé con un M.B.A. Durante el primero de los máster, teníamos que desarrollar un business plan para defender ante tribunal y lograr el título. Mi propuesta fue el desarrollo de una cervecera de carácter artesano (yo llevaba haciendo cerveza en casa un par de años, desde que un amigo francés de la Bretaña me enseñó), pero con alto componente innovador, tanto en los productos, como en la forma de comunicar. En septiembre del año 2012 se presenta el proyecto a tribunal, logrando la máxima nota. A partir de ahí, la escuela de negocios me propone el seguir desarrollando el proyecto, y así surge el germen Mustache.

Román Jove

Fundador de la Cervecera Península, ubicada en la localidad madrileña de Alcobendas. Formado en Estados Unidos, donde comenzó en el mundo de la cerveza artesana, su proyecto se ha consolidado como una de las referencias del sector, por la calidad de sus cervezas y su cuidada imagen, muy inspirada en el movimiento cervecero de la Costa Oeste de Estados Unidos.

Moderado por:

Francisco Encarnación

Fundador de factoriadecerveza.com, toda su vida laboral ha girado en torno al diseño, el marketing y la comunicación en internet. La cerveza se cruzó en su camino en una época remota en la que el concepto de cerveza artesana no existía y todo era «cerveza de importación». Aunque se considera un defensor a ultranza de los estilos clásicos europeos, esto no le impide disfrutar de las nuevas tendencias como el que más. Se considera un estudioso de la cerveza, de su historia, sus estilos y su potencial gastronómico. Es Beer Sommelier por Doemens, Cicerone Certified Beer Server y fan de AC/DC.

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